Samettinen paahdettu tomaattikeitto

Pehmeä ja täyteläinen tomaattikeitto saa syvän maun uunissa paahdetuista tomaateista, valkosipulista ja yrteistä.

800 g kypsiä tomaatteja

1 punainen paprika

1 sipuli

3 valkosipulinkynttä

2 rkl oliiviöljyä

5 dl kasvislientä

1 dl ruokakermaa

1 tl kuivattua basilikaa

suolaa ja mustapippuria

tuoretta basilikaa

1. Kuumenna uuni 225 asteeseen.

2. Paloittele tomaatit, paprika ja sipuli ja levitä ne pellille valkosipulin kanssa.

3. Lisää oliiviöljy ja paahda noin 30 minuuttia.

4. Siirrä kasvikset kattilaan, lisää kasvisliemi ja soseuta tasaiseksi.

5. Lisää kerma, kuumenna keitto ja mausta suolalla, pippurilla ja basilikalla.

Tarjoile keitto rapean leivän ja pienen kermatilkan kanssa.