Lämmin peruna-lohisalaatti

Lämpimät uudet perunat, paistettu lohi ja raikas sinappikastike tekevät tästä salaatista kevyen mutta täyttävän aterian.

600 g uusia perunoita

400 g lohifileetä

3 rkl oliiviöljyä

100 g salaattisekoitusta

1 dl herneitä

1/2 punasipuli

1 rkl sinappia

1 rkl hunajaa

1 rkl sitruunamehua

1 nippu tilliä

suolaa ja mustapippuria

Keitä perunat kypsiksi ja halkaise ne.
Mausta lohi suolalla ja pippurilla ja paista öljyssä noin 4 minuuttia per puoli.
Sekoita oliiviöljy, sinappi, hunaja ja sitruunamehu kastikkeeksi.
Kokoa salaatti, lämpimät perunat, herneet ja ohuiksi viipaloitu punasipuli vadille.
Lisää lohi paloina, valuta kastike päälle ja viimeistele tillillä.

Perunat imevät kastikkeen parhaiten, kun sekoitat sen niihin vielä lämpiminä.